用料
梭子蟹 | 一只 |
鸡蛋 | 三只 |
料酒 | |
生姜 | |
盐 | |
金标酱油 |
剥壳蒸蟹的做法
梭子蟹收拾好,留蟹壳,蟹身按平常一样软件,然后配料腌制十分钟
取鸡蛋三只,用筷子打散,倒入等量的温水,稍搅匀,再用筛子过滤好蛋液
取一只深口碗,将蟹拼凑成蟹样,倒入蛋液,覆盖上保鲜膜,蒸十分钟
在蒸好的蟹羹上倒入金标酱油即可
小贴士
想蒸出好的蛋羹,要注意以下几点:一、打蛋不要起泡;二、蛋液必须过滤;三、蒸蛋时要盖上保鲜膜。
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