蛋白花雕蒸雪花蟹做法烹饪大全 地道蛋白花雕蒸雪花蟹如何做

一道很有名的粤菜，在家也可以轻松做。这道菜调味品非常简单，吃的就是蟹肉的清甜和鲜美。

用料  

蛋白花雕蒸雪花蟹的做法  

1. 雪花蟹清理干净 ，剪件摆盘（盘需要大一点有一点深度）

2. 准备大蒸锅，水开后摆入码好盘的蟹，蒸6分钟。同时将蛋白牛奶水和少许盐以及花雕酒混合均匀备用。

3. 6分钟后取出蟹碗将打散的蛋白液均匀淋入蟹碗，盖上保鲜膜。继续大火蒸12分钟。关火洒葱花或者香菜即可享用。

小贴士

如果蟹在1公斤以下，蛋液减少1-2个，其他水和牛奶也相应减少，蒸的时间也减少2分钟，这样蟹肉刚好熟最鲜美。