用料
花蟹 | 2只 |
鸡蛋 | 5个 |
葱 | 1根 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
花生油 | 3克 |
花蟹蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
花蟹洗干净,一开二
用刀背拍烂蟹钳这样更出味,然后就可以先把蟹蒸3分钟,保留蟹水
鸡蛋放入盐,捞匀
鸡蛋捞匀后按1比1.5比例加入温水后用隔筛过滤蛋液,然后上锅隔水蒸8分钟,慢火,这一步忘记拍照了
最后撒上葱花生抽,一点点热花生油就可以了
小贴士
休息火候把握,蛋液最好过滤一下
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