用料
大芋头 | 四分之一个 |
排骨 | 400克 |
淀粉 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 2勺 |
排骨洗净,预先在纯净水+1勺料酒中浸泡约1小时去血水。芋头切成与排骨一般大小的块状。
排骨用上下两张厨房纸吸干水分。将5g糖、3勺生抽、2勺料酒调成调味汁待用。
将排骨倒入调味汁,一勺一勺地加淀粉(先加一勺用手搅拌均匀后再加下一勺),一共加3勺淀粉。最后再加1勺芝麻油用手搅拌均匀,盖薄膜腌约15分钟。
腌排骨的同时蒸芋艿。将芋艿中加入3g盐、1勺食用油后搅拌均匀,放入智能蒸锅中,调至“原味蒸”,时间调至15分钟。
听到结束提示音后打开锅盖,将排骨从调味汁里一块块夹出,铺在芋艿上面。调至“原味蒸”模式,时间调至30分钟。
听到结束提示音后烹饪完成。