宝宝版溶豆如何做才美味，怎么做宝宝版溶豆简单又好吃

用料  

宝宝版溶豆的做法  

1. 无油无水容器蛋白和蛋黄分离，蛋白冰箱冷冻，蛋黄隔热水滴入数滴柠檬汁高速打发，先高速后中速，中速打发更稳定不易消泡，打发至发白变大画8不易消失，差不多打二十分钟，把奶粉过筛加入打发好的蛋黄糊，翻拌➕切拌至无颗粒状态，也可以一档打一分钟，千万别用力过猛，加过奶粉的蛋黄糊再打易消泡，装入裱花袋，烤盘铺油纸或者烤箱用防粘垫，裱花袋剪小口，均匀挤在烤盘上，100度预热好的烤箱，烤30分钟，最后的时间勤看着点，低温慢烤，具体温度和时间根据自家烤箱脾气，烤熟的豆豆，轻轻一碰就拿下来了，不沾不塌陷……蛋黄豆烤的前半部分不要降温，不要开烤箱门，容易塌陷，如果什么也没干塌陷了，就是烤箱温度不够，如果烤完不光滑，有大气孔，要么消泡了，要么打发不到位……成功的豆豆表面光滑细腻，无塌陷，无大气孔

2. 香蕉泥加入奶粉和淀粉，混合均匀，过筛，比步骤不可省略，香蕉泥可换成各种水果蔬菜泥，酸奶，水量大的水果最好是小火熬的黏稠一些，不想熬，就少放点，混合后的黏稠度和60克香蕉泥的状态差不多就可以。混合均匀过筛后的糊糊冰箱冷藏，冷冻到有微微冰渣渣的蛋白滴入五滴柠檬汁，先高速后中速打发至干性打发状态，蛋白细腻有光泽，塑料翻拌铲中间划开切面平整光滑，不回缩不塌陷，取三分之一蛋白，放入香蕉泥糊糊，快速轻柔的翻拌几下，倒回蛋白盆里，翻拌均匀，一定要快速，但是要轻柔……裱花袋装好裱花嘴，提前准备好放冰箱冷冻，翻拌好的蛋白糊放入裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上，110度预热好的烤箱，烤30分钟，换100度再烤30分钟……蛋白打好的时候就可以预热烤箱了翻拌和挤豆还是很快的，如果有风热功能的，豆豆更漂亮，颜色好看……裱花嘴尖嘴五齿，6齿，10齿都很漂亮的，中号大小合适……我这个图里草莓酱的豆豆

3. 先一后二就是夹心豆，挤蛋黄豆，间距大一些，给蛋白豆留足空间，这个是香蕉豆➕蛋黄豆

4. 先二后一，就是荷包蛋了，我这个图是酸奶豆加蛋黄豆……

小贴士

蛋黄豆里面也可以加蔬菜泥果泥，一个蛋黄，果泥4到5克，奶粉6到8克，先混合奶粉和果泥，再混合打发好的蛋黄糊，奶粉和果泥的混合后不能太稀