韩式脊骨汤如何做才美味，怎么做韩式脊骨汤简单又好吃

脊骨土豆汤在韩语里发音类似“干扎汤”，直译是土豆汤的意思。几乎吃过的国人都会念念不忘。在饭店吃过很多次了，吃过大锅也吃过一人份。在韩国真的是很便宜的东西，可是吃下去真的好满足，尤其在冬天，喝一口汤暖身子，啃骨头也很打发时间。据说也是韩国人常喝的解酒汤。

用料  

韩式脊骨汤的做法  

1. 白菜干提前泡水一晚，泡好之后用手撕开，放到锅里加水煮十五到二十分钟，捞出，冲凉，剪成自己喜欢的长短，用手挤干水分备用。我还加了一些韩国产的野菜干，用翻译软件都翻不出来是什么东西。白菜干可以用东北的，也可以用广东的煲汤的白菜干。如果没有可以不放，但是这个汤加菜干真的太好吃了。

2. 猪脊骨切成大块，大概就是每一块有三个骨节那么大的块。用水泡几个小时泡出血水，中间换水几次。脊骨冷水下锅，加一点料酒，姜片，煮出血沫，捞出用冷水洗净。

3. 洋葱一个对半切开，大葱的葱白部分切成段，和脊骨一起，热水下锅，水开之后转小火，炖一个小时左右。捞出洋葱大葱姜片，在汤中加入韩式大酱，辣椒粉，牛肉粉，尝一尝味道，满意了之后就加入提前煮好的白菜干，再煮十分钟。不吃辣的有小孩的可以不放辣椒粉。韩国产的那种辣椒粉并不太辣，可以多放一点。

4. 炖猪骨汤的同时准备土豆，削皮切大块。将土豆放到锅里，再煮个十分钟。因为土豆切了大块，所以很耐煮，也不用担心土豆煮烂了化在汤里，那样汤更浓稠。

5. 把全部东西转移到火锅中，先捞白菜干，在锅里围个圈，再把大骨头摞起来放在中央，周围摆上土豆块，把汤浇上去。在上面撒点大葱圈，喜欢吃辣的可以再加点鲜辣椒圈。金针菇撕开放进去煮，再撒一点苏子粉。苏子粉的味道比较特别，不加的话味道会有点不同，但是不加的话也不会发生什么大事件。火锅开火，等汤滚了就转小火 。

6. 先吃骨头和金针菇白菜干，开着小火慢慢炖，等土豆煮到自己喜欢的软烂程度，就可以把土豆盛到碗里捣成小块，浇上一勺汤拌饭吃，美滋滋。

7. 最后只剩下汤了之后可以加面片，加面条。或者加入剩饭，炒干水分加点海苔碎和芝麻就是韩国人总是会吃的炒饭。如果有孩子的话，把骨头肉剔下来，土豆捣碎，白菜干选择叶子的部分剪成小块，一起拌到米饭里浇上汤做成汤泡饭，不怕孩子不吃。

小贴士

白菜干必须要先泡软再水煮，煮好之后挤干水份再下到汤里炖。否则吃起来口感很差，嚼不动还不易消化。干白菜可以把茎叶剪开，因为白菜茎那里可能煮不透，把叶子剪下来就可以先吃叶子的部分，把茎的部分放在锅底慢慢煮。
韩式大酱没有也可以用黄豆酱代替。
多熬点汤，吃完还可以涮点蘑菇，萝卜片，嫩豆腐，粉丝，八爪鱼，年糕什么的。