用料
鸡腿2只 | |
蒜 | |
黑胡椒 | |
酱油 | |
鸡蛋1个 | |
番茄酱 | |
辣酱 | |
盐,糖 | |
淀粉 |
韩式炸鸡的做法
鸡腿去骨,切成小块,加酱油,黑胡椒,鸡蛋,盐,搅拌均匀,腌30min
将每块鸡肉都裹上淀粉(一定要都裹上,这样才能炸出来)
油锅加热(用筷子试温,筷子处出现密集小泡即可)放入裹好淀粉的鸡肉(鸡肉多的话分两次加入)炸至变色后捞出
第二次复炸,将油锅中的残渣过滤,锅中油继续加热,大火复炸直至鸡肉变金黄。控油捞出。即为原味炸鸡
锅中留油炒蒜至金黄,加入番茄酱,辣椒酱,糖(2:2:1)直至锅中酱料出泡泡,放入炸鸡,裹上酱料,出锅,即为甜辣酱炸鸡