锡纸鸡肉杏鲍菇做法烹饪大全 地道锡纸鸡肉杏鲍菇如何做

用料  

锡纸鸡肉杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇切片加少许盐腌一小时后挤出水分，锡纸放电饼档上，纸上刷少许油，先铺层洋葱丝，再铺上杏鲍菇撒上层黑胡椒粉。

2. 鸡胸肉切块用黑胡椒酱，蒜末，料酒，盐，生抽腌制一小时以上，平铺在杏鲍菇上。

3. 在表面再放上层锡纸，把四边包严。

4. 电饼档中火盖上盖子，焖十分钟后去掉表层的锡纸，把肉和杏鲍菇搅拌均匀，这时应该底部都没有水分了。然后再盖上盖子大火焖两分钟。如果不喜欢表面硬点焦点的可省略这步。

5. 全程只有在锡纸上刷了层油，包住锡纸又把鸡肉里的黑胡椒味和蒜味充分锁在鸡肉和杏鲍菇里，我用的时间长一点所以鸡肉和杏鲍菇表面还稍微有点焦焦的味道，但里面很嫩，卖相虽然不太好看但味道美丽😁

小贴士

因为腌杏鲍菇和鸡肉时都放盐了，所以在这两步盐要少放，在后面步骤就不再放盐了。锡纸四边一定要包严，这样能更好地锁住汤汁的味道。