司康(scone)是新手友好的一种甜品。不需揉面,不需打发,不需发酵,并且适用普通中筋面粉家里没有烘焙用品的集美也可以做出!另外,各种添加坚果或浆果干均可。
我这款司康,为了消耗香蕉,并且使用全麦黑麦,使得口感更加粗糙有嚼劲,关键是健康低卡!!
用料
全麦粉(可替换普通面粉) | 250克 |
泡打粉(必不可少) | 6克 |
酸奶(可替换牛奶) | 80克 |
香蕉(可不加) | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油(可不加) | 30克 |
海盐(可不加) | 2克 |
蔓越莓干(可不加) | 若干 |
无糖+全黑麦+酸奶=超级健康+好味道司康!另附司康面团速成大法!的做法
香蕉用叉子按压成泥。
面粉过筛
加入泡打粉
用手指混合均匀
加入一点海盐增加风味,这不不加就省略。
我使用了杯酸,正好80克,也可以使用鲜牛奶。
准备好鸡蛋,需添加的果干或者坚果或者巧克力豆,黄油不需室温变软!不需!不需!
把鸡蛋打进酸奶里搅拌均匀,可以预留出1/3蛋黄,最后刷在表面上色用。
黄油直接倒入面粉!此时上叉子或者切板,就这么来回切切切,把黄油混合到面粉里即可!
就这么切,又省事又方便!
加入香蕉泥
加入酸奶鸡蛋液
好方法来了!!不需要上手揉!司康切忌不要揉面,容易起筋就不松软了,就使用我们中国人的独有神器筷子这么来回拌匀即可!
拌匀上手直接捏成团
在面板按压后对半折叠再次按压,可以使用切板规整边缘。
随意切形状,然后刷蛋液
烤箱170℃上下火20分钟!OK!!
放心吃!
小贴士
捏成面团一定折叠一次再按开这样容易发起来,切忌不要揉面。