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夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤食谱大全及做法,烹饪好吃的夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤方法

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夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图

用料  

排骨 2根
莲藕 1节
胡萝卜 1根
玉米 1根
生花生米 适量
生姜、葱、料、醋、花椒、味极鲜、蚝油、香油、蒜、红枣、小米椒

夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法  

  1. 将玉米、胡萝卜、莲藕切小块,香葱白色部分切长段,其余部分切碎备用,蒜瓣拍碎切碎,小米椒切段。生姜切成姜片或姜丝都可以。



    注意:1.排骨买的时候就已经切好,无需再处理。

             2.莲藕尽量避免用铁锅、铁刀处理,否则汤可能会变黑。

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第2张
  2. 锅中加入凉水(水量以可以末过排骨为宜),放入排骨、姜片、葱段,加入料酒,煮到排骨变色,去掉表面脏脏的泡沫,捞出排骨并用凉水洗净。



    注意:一定要凉水下锅,这样才能煮出排骨里的血水!

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第3张
  3. 换一口炖汤用的深口锅,锅中加入适量凉水(可多加点水,因为水会变少),将排骨、玉米、莲藕、花生、红枣、胡萝卜放入锅中,加入香葱白色部分的长段,放入适量花椒,大火煮开后调小火煮1个小时,盖上盖子。

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第4张
  4. 炖汤看的是火候和时间,时间长,才能激发食材原本的香味。煮1个小时后,可以看下锅中食材情况。

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第5张
  5. 1个小时后。

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第6张
  6. 继续小火煮1个小时左右,在出锅前10分钟,往锅里加入适量香醋和盐。

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第7张
  7. 关火后,撒上香葱段。

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第8张
  8. 细节图

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第9张
  9. 细节

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第10张
  10. 细节

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第11张
  11. 一人食

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第12张
  12. 四川人吃,自然少不得辣椒。碗中加入蒜瓣碎、蚝油、香油、盐、小米椒碎、香葱段、味极鲜、醋,加几勺排骨汤,完成。

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第13张
  13. 面粉中加入水、香葱和盐,和(huo)成面糊,锅里加入少量食用油,倒入面糊,这就是小时候我妈会在家里做的锅贴。

    夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤的做法步骤图 第14张

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