日式抹茶&火龙果梅花&心形蜜豆吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的日式抹茶&火龙果梅花&心形蜜豆吐司方法

今天写的这个配方，适合三能450克吐司面包，同样适合心形&梅花吐司模具。这款吐司面包做出来颜值很高，好看。吐司面包采用日式烫种，“烫种”可以让面包口感更加柔软，吃起来不会干硬。放2～3天密封保存吐司还是很软，相当好吃。以下配方适合做2个的量。

用料  

日式抹茶&火龙果梅花&心形蜜豆吐司的做法  

1. 除盐和黄油外，所有材料放入厨师机缸内，先慢速搅拌，搅拌至缸内看不到干粉为止才逐步加快厨师机档位。

2. 面团搅拌至7成发加入盐

3. 打发至7成发，同时加入烫种。

4. 面团打发至8成发加入黄油

5. 加入黄油后先慢速搅拌，搅拌至黄油完全被面团所吸收为止。再逐步加快厨师机档位，迅速拉开面筋至扩展阶段，手套膜。

6. 手套膜

7. 面团出缸温度最好不要超过26度，今天面团出缸温度是24.2度。

8. 1，面团可以分二次打发，白面团先和面，然后再和面抹茶面团&其它果蔬粉面团。
   2，也可以把面团放到一起和面，等出膜后再分割出来，再把抹茶粉&其它果蔬粉放进厨师机缸内搅拌2分钟即可。

9. 保鲜膜贴面包好，进行基础发酵。温度28度，湿度80%。

10. 发酵好的面团用手指沾上干粉戳洞面团不塌不回缩就算发酵好了。

11. 发酵好的面团进行排气

12. 发酵好的面团进行排气

13. 面团进行分割，滚圆。白面团—搭配火龙果颜色。
                                        白面团—搭配抹茶粉颜色。然后盖上保鲜膜松弛15分钟。

14. 1，先把白面团擀成长方形，上面再放上一块抹茶面团（同样擀成长方形）
    2，放入50克蜜豆。（可以换成提子干或蔓越莓干）
    如果换提子干或蔓越莓干要先清洗一下，放水里浸泡30分钟，然后再用白朗姆酒浸泡后再用。

15. 1，同上一样，先擀白面团（长方形），上面再放一块火龙果面团（长方形）。
    2，放50克蜜豆。（可以换成提子干或蔓越莓干）

16. 卷好面团分别放入吐司模具进行二次发酵，发酵温度35度，湿度80%。夏天心形和梅花模具大约只需半个小时左右，天冷大约一个小时。

17. 1，预热烤箱
    2，心形吐司模具和梅花吐司模具上下管170度，烘烤35分钟。

18. 心形抹茶蜜豆吐司

19. 心形抹茶蜜豆吐司

20. 心形抹茶蜜豆吐司

21. 心形火龙果蜜豆吐司

22. 心形火龙果蜜豆吐司

23. 抹茶梅花蜜豆吐司

24. 抹茶梅花蜜豆吐司

25. 火龙果梅花蜜豆吐司

26. 火龙果梅花蜜豆吐司

27. 这是三能吐司模具，发酵至8分满（温度35度，湿度80%）大约发酵一个小时。
    预热烤箱，三能吐司模具上下管230度，烘烤30分钟。

28. 日式抹茶蜜豆吐司

29. 日式抹茶蜜豆吐司

小贴士

1，和面可以放一起，（也可以分开了和面）出膜后再分割，分别加入果蔬粉再搅拌2分钟即可，时间不易太长。
2，夏天尽量用冰水和面，这样出缸温度不会高，吐司属于甜面包，出缸温度不要超过26度。如果出缸温度过高，酵母已经在发酵了，可想而知，做出来面包口感肯定不好吃。
3，烘烤温度只是给你参考，各家的烤箱温度不一样，要摸透自己家的烤箱温度适当调整。
4，烫种的做法，可以参考我写的抹茶奶酥手撕吐司里面有详细做法。