可乐饼外层酥脆,内馅咖哩香气可口诱人,松软的马铃薯泥是可乐饼的灵魂,多种风味的口感,是大人、小孩都喜爱的一道料理。
用料
猪绞肉 | 150克 |
土豆 | 2颗 |
玉米粒(罐头) | 50克 |
洋葱 | 1/2颗 |
红萝卜 | 1小段 |
鸡蛋 | 2颗 |
奶油块 | 20克 |
面粉 | 适量 |
面包粉 | 适量 |
調味料 | |
小磨坊特浓咖哩酱 | 20克 |
小磨坊黑胡椒粉 | 适量 |
小磨坊玫瑰盐 | 适量 |
咖哩可乐饼的做法
将红萝卜、洋葱切细末。
小磨坊特浓咖哩酱放入猪绞肉抓腌静置30钟。
起一煎锅,将洋葱末炒至软化后,加入红萝卜末拌炒。
将猪绞肉、洋葱、红萝卜混合均匀。
接着撒上些许小磨坊玫瑰盐、小磨坊黑胡椒粉调味。
将土豆泥与馅料混合均匀。
用手将土豆泥捏成适当大小,并轻压紧实挤出空气,让可乐饼定型,油炸时较不易散开。
可乐饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉(稍稍放至2~3分钟)。
以中低温入锅中油炸,每一面油炸约2~3分钟即可起锅。
小贴士
建议可乐饼尽量不要做太厚,油炸时比较不会有外层过熟,内馅不熟的状况发生。