出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #29,配菜。
長ネギのコンソメ煮
高汤块清煮出来的长葱,加上蛋黄酱,味道有点咸又有点甜,还有唐辛子的辣味。
一道很奇怪的料理=_=
用料
大葱 | 120g |
高汤块或高汤粉 | |
调味料 | |
蛋黄酱 | |
日式唐辛子 | |
黑胡椒末 |
《昨日的美食》之清汤炖葱的做法
书中成品如图。
原料:新鲜长葱。
这道菜用的是长葱绿色部分,将长葱尾部绿色比较鲜嫩的部分切下,去掉表面老皮,洗净,切4~5cm长段。
锅中加200ml水,放入长葱和高汤块(或高汤粉),大火煮开后关中小火。
待长葱煮软后,取出放碗中。
加入蛋黄酱和日式唐辛子混合的调味料,最后磨上一点黑胡椒,即可上桌。
小贴士
味道果然有点……微妙啊。