这次的蛋羹之所以这么美味是因为!(可适当加两片鱼板)
1.和普通的家常蒸水蛋不同,蛋液+高汤汁(瑶柱浸泡的水加几粒高汤粉)
2.蒸蛋前下足盐,如果在蒸好后再加酱油味道就不同了。
3.蒸煮的时间要缩短,让蛋羹内部还有点水份。
4.不要用浸泡冬菇的水作为蛋液,冬菇味道太重会盖过蛋香味儿。
用料
鸡蛋 | |
瑶柱 | |
冬菇 | |
橄榄油 | |
川贝素(高汤粉) | |
盐 |
日式蛋羹的做法
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