大家好,这是我出品的第十款卡通造型包,感谢您的阅读。
喜欢吃甜品的朋友们一定知道日本的和果子,那真是一门雅致的艺术,让我心痒难耐想用中国的包子来试一试和果子的造型呢〜
做出来效果还是很好的哟〜!一样可以带的馅料,还非常符合中国的人日常饮食习惯呢〜也不用担心小朋友因为贪吃甜点影响了胃口,而减少主食的摄入〜
一道中日和并的包子就此诞生,耶耶〜!
用料
用料 1 | |
中筋面粉 | 220克 |
水 | 110毫升 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 2.2克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 5克 |
用料 2 | |
红曲米粉 | 少许 |
用料 3 | |
南瓜粉 | 3克 |
用料 4 | |
紫薯馅 | 150克 |
【原创】仿日本和果子造型的紫薯包子的做法
**在开始做之前,重点跟大家说一下,这一款造型不要做成无馅的馒头,会因为膨胀变化过大而导致纹路撑开过大,不美观。**
紫薯馅150克分成6份,每份25克,并且揉圆。将用料1揉成光滑的白色面团后,切成两份,小的那份大概10克。
大的那份加入适量的红曲米粉揉成粉红色。(不好意思,这里不能提供具体的克数,因为用料真的很少,大家可以一点点加入,慢慢调整)
小的那份加入3克南瓜粉揉成黄色。备用。
接下来有点悲剧,因为我一口气做完忘记拍照了,哈哈。。。只好拿其它面团来做个示范。
粉色面团取42克擀成直径7厘米的圆片,放上紫薯馅。右手一边转动一边用虎口收紧包子口,左手大拇指可以辅助按压一下馅料,让它不要被挤出来。
直到收口可以捏在一起。
反转过来整理一下成为圆形。
然后用切片沿包子四周压出八条印痕,印痕压明显一些,但不要压破皮。
(分八等份的方法:先分两等份,在两等份的基础上分四等份,再继续分出八等份)再用切片的一端在每一等份的顶端再压一下,是为了让顶端低下去一些。
用粘土工具的圆片在包子顶端压下一个洞。没有粘土工具的亲用其它圆头工具吧。
再取一克黄色面团,揉成小圆球,沾点水粘在包子的凹洞里。
完成后等待发酵。
冬天大概60-90分钟,夏天大概30-50分钟。
发酵是一个非常依赖经验的过程,我只能给大家一个参考时间,最终还是以包子发酵的具体状态为准。早餐,和果子包子+日式蛋卷,真是满满的日式风情呢〜
看看诱人的紫薯馅!
小贴士
真的不要做成馒头哦,你会后悔的,哈哈。