用料
鸡胸肉 | 1块 |
培根 | 3片 |
芝士 | 3片 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 30克 |
面包屑 | 30克 |
盐 | 1克 |
黑胡椒粉 | 少许 |
培根芝士鸡肉卷的做法
准备好所有食材,培根只用三片就够了,图里有点多,还在解冻中。
处理鸡胸肉,去掉薄膜和油脂,用锋利的刀把鸡胸肉片成薄片。
鸡胸肉要片的很薄,后边卷时才好操作,也更易烤熟。
用肉锤敲打肉片松松筋,也把厚点的部分敲薄 ,没有肉锤用刀背敲也可以。
敲好的肉片均匀的撒上盐和黑胡椒粉,盐不用撒太多,1克足够,因为培根也有咸味,盖上保鲜膜煨制15分钟。
取三片培根从中间切开,一分为二。
三片芝士也分别从中间切开。
取一片煨好的鸡胸肉放上半片芝士。
再放上半片培根,鸡肉两边要留出空来,培根一定要短于鸡肉,否则卷好后容易散开。
如图从左边开始卷起。
卷到头收口朝下放置,鸡胸肉比较湿润所以收口能粘住,按此方法卷好其它的卷,太大片的鸡肉要从中间切开,卷厚了中间不易熟。
卷好的鸡肉卷先滚一层淀粉,再蘸鸡蛋液,最后蘸一圈面包屑,注意鸡肉卷的两头也要都蘸到。操作时动作要轻柔,避免把卷弄散开,滚动时也要顺着卷卷的方向,不要逆着滚。
烤箱提前预热到180度,肉卷放在垫好锡纸的烤盘上送入烤箱中层烤 制15分钟。
利用这个时间把菜板刀具清洗干净放入消毒架,只需按一下开关就可以为分类菜板和刀具消毒,消毒完毕,指示灯会自动熄灭。
肉卷烤好后用锋利的刀从中间切开,可以蘸蕃茄酱吃,有芝士爆浆哦小心烫。
小贴士
1、没有烤箱用油炸也可以,但是要掌握好火候,火大面包屑容易黑,影响成品美观。
2,尽量用黄色的面包屑,烤熟后颜色更漂亮,白色的面包屑烤完不上色。
Ps:依旧是摩飞刀具砧板消毒机,这个已经成为了我这段时间的最爱!有消毒功能的就是比普通的分类厨具套装用起来更安心~最近很多有孩子的朋友对这个很感兴趣,的确对于宝宝来说,分类厨具更加有必要呢,毕竟娇嫩的宝宝需要更细心的呵护哦~分类还有一个对吃货很友好的优点,那就是食材不串味~哈哈,这样说的话,吃货宝宝们有没有更心动?