之前做的奶油炖菜也用到了白酱,
用牛奶代替奶油,
热量降低不少,味道也不差~
60g意面一人份,热量只有500kcal,这次用的扁身面,喜欢吃面的可以多加点,
食材按自己喜好放就好,洋葱口蘑和培根最搭~
黑胡椒是灵魂所在~
有芝士碎(帕玛森)的话关火后加一些会更好吃~
用料
意面 | 60g |
培根 | 1片 |
口蘑 | 5只 |
洋葱 | 1/2个 |
西兰花 | 1/4朵 |
白酱: | |
牛奶 | 125ml |
面粉 | 10克 |
黄油 | 10克 |
[500] 白酱培根意面的做法
深锅烧水,水开后下一大勺盐,放意面(每种面的包装上都有推荐煮面时间),出锅前可以夹起来尝一尝软硬;捞出后沥水,加一些油防粘连
煮面的时候备菜:培根横切一刀,再纵向切成小方块(卷起来切的比较快);洋葱切丁(切法网上有教程);口蘑去蒂切片;西兰花切小朵,提前焯水烫熟备用(焯水的时候加点盐减少营养流失,加几滴油可以让蔬菜颜色鲜艳)
取一个锅炒白酱:小火融化黄油,下面粉炒熟(冒泡),分两次下牛奶,迅速搅拌(推荐打蛋器)搅成粘稠状
再取一口平底锅炒食材:中火下培根,我选的培根比较肥,所以没放油(不粘锅),小火将油逼出后,培根变得焦脆;开中火下洋葱炒至透明,之后下口蘑翻炒,将食材连同西兰花转移至白酱中(或者白酱倒进食材锅里无所谓顺序啦)
那么问题来了,要是没有两口锅肿么办ಠ_ಠ 所以接下来介绍我的懒人方法:直接跳过炒白酱步骤3,把面粉直接倒进牛奶里,搅拌至无干粉(有点像水淀粉勾芡(◐‿◑));从步骤4炒完食材以后往锅里扔黄油,再把牛奶面粉混合物倒进去煮开就好啦
把意面丢进锅里~调味:黑胡椒一定要加!再加一丢盐;如果想让意面更软烂可以多煮一会
关火,出锅~有cheese的尽情撒吧...