Master Chef season 6老白和Tommy入围赛都是做的猪肉卷,被inspire了就很想自己做一做(然而并不算成功)。
总之是个不正经食谱,比起说是食谱更多是记录做这个菜的过程。以上。
用料
黄色西葫芦 | 半个 |
金泽加贺产的粗青瓜 | 半个 |
猪肩肉 | 约500克 |
细芦笋 | 4根 |
苹果 | 半个 |
百里香 | 适量 |
新鲜罗勒 | 适量 |
名字很长的猪肉卷西葫芦配洋葱罗勒奶油酱的做法
全程忘了拍图,差不多就是:西葫芦切丝,粗青瓜竖切长片,生猪肉把它俩卷起来,用料理绳五花大绑!然后百里香黄油煎。
煎猪肉卷的时候豪爽愉快地加入新买的西班牙白葡萄酒入菜(标签太帅了有没有)。猪肉卷煎好后静置,切开(头尾摆盘不好看只能默默吃掉)。煎芦笋。
苹果切丝,过黄油撒百里香微煎(煎主要是以防生苹果放久了变色,不过煎了口感会变软,没那么清爽,有余力本想炸一下金黄酥脆)。其实做苹果配菜只是因为我忘了把苹果一起卷进去猪肉里🤣
最后是洋葱罗勒切碎,加黄油做奶油酱,我会说我后知后觉没有cream cheese就拿日式奶汁炖菜的方便小块顶上么,还忘了加芝士片,所以肉眼可见地,酱的稠度不对,以至于摆盘严重困扰,最后用了小调料碗盛上。还插上了无处安放的小罗勒叶🌱
小贴士
小贴士1.还是别做这么复杂的菜了。
小贴士2.奶油酱做好了摆盘的时候也最好不要淋酱,个人觉得猪肉卷里面看得见蔬菜丰富的彩色是吸引的地方,奶汁会盖住这份视觉的味道。(别问我为什么知道,这个猪肉卷第一次做的时候摆盘惨不忍睹