皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。
用料
皮蛋 | 个 |
大米 | 杯 |
瘦肉 | 克 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
香油 | 勺 |
粥【皮蛋瘦肉粥】皮蛋的做法
大米煮粥。加入姜丝,皮蛋丁,瘦肉粒(焯水。)
盐鸡精胡椒粉调味。葱花香油
小贴士
、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。
3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老(香哈)