⭐为啥说可以不用牛肉?
因为可以换成猪肉呀哈哈哈!
跟着张可(wb:除了我都是猪)的孜然牛肉的做了一次之后,觉得重盐、重油、重辣的口味,弄成个肉酱肯定也好吃!
一起试试吧!(我的用料是跟着感觉走的,需要更严谨的姐妹请移步张可围脖看视频教学~)
⭕用料按照农夫某泉的盖子来计量
用料
小米椒 | 6个(喜辣的可多放) |
莲藕 | 三分之一根 |
料酒 | 4盖 |
酱油(生抽) | 四盖 |
酱油(老抽) | 半盖 |
蒜薹 | 三两 |
蒜 | 8瓣(多来点) |
淀粉 | 3盖 |
牛肉沫 | 300克 |
洋葱 | 四分之一个 |
盐 | 薄薄一层 |
纯净水 | 适量 |
可以不用牛肉的【牛肉酱】的做法
莲藕、蒜薹切丁,备用~
小米辣、蒜切碎备用~
洋葱切丁备用
牛肉沫用两盖料酒+两盖生抽+三盖淀粉,抓匀腌制15分钟,备用
调两盖料酒,两盖生抽,半盖老抽,薄薄一层盐,备用
【开火步骤】来咯~~~
大火,热油下肉,炒变色,捞出!锅里剩了些油,再加一啾咪油
大火,烧热了之后下蒜、小米辣、洋葱,炒香!大火下藕丁和蒜薹,炒 15秒 ,加适量水(我用了农夫山泉一个瓶底那么多,我觉得主要是让蒜薹闷个半熟,这一步可以随炒随加水)
转中火焖它 30秒 !加炒好的牛肉沫,翻炒一下,倒入填好的料(这一步忘了拍)
转大火,收汤汁,下两盖孜然,翻炒30秒!都第十步了还不赶紧结束?
炒肉酱的同时就煮面条青菜,现在放肉酱就开吃~
加两勺火烧云土豆泥酱,快吃!再不吃就凉啦!
说在结尾的话:第一次写菜谱,还有些步骤没写太清楚,希望大家多多指教!
【给各位抱拳了~】