豌豆秘制牛肉酱做法烹饪大全 地道豌豆秘制牛肉酱如何做

为了方便吃面拌饭～
趁小长假制作一盒～
年前朋友就想让我帮她再做一些啦…

用料  

豌豆秘制牛肉酱的做法  

1. 将牛肉糜用料酒先腌制
   然后将所有的食材切成小丁～
   （姜、大葱、香菇）
   豆豉比较咸，水洗几遍后切碎～
   辣椒面也预先炒熟（干锅小火）
   芝麻与花生碎也是熟的～
   

2. 起油锅，加入900ml的菜籽油烧至5层热～

3. 加入姜末炒香

4. 放入腌好的牛肉糜
   翻炒2分钟～

5. 加入葱花继续翻炒2-3分钟～

6. 加入香菇末继续翻炒5分钟

7. 加入花椒粉继续翻炒

8. 加入耗油

9. 加入酱油

10. 加入沙茶酱

11. 加入黄豆酱后继续翻炒2-3分钟，让牛肉和香菇入味

12. 加入豆豉继续翻炒2-3分钟

13. 加入芝麻和花生碎继续翻炒2-3分钟后关小火

14. 放入炒熟的辣椒面（小火），继续翻炒至完全拌匀～

15. 加入芝麻香油后换小火继续翻炒熬制10分钟～
    后加入少量食用盐（看咸淡后决定是否加）
    
    

16. 关火后放凉～
    
    将瓶子（玻璃盒）洗好消毒后晾干后装瓶～

小贴士

辣椒面提前炒熟～
油一定要多～
整个过程不断翻炒和搅拌～
充分入味～