解封后食材丰富,辣椒油香味扑鼻而来。
用料
花椒 | 20粒 |
茴香 | 5克 |
洋葱 | 0.5根 |
姜 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
香菜 | 5根 |
干辣椒 | 200克 |
花生 | 50克 |
白芝麻 | 10克 |
香叶 | 5片 |
橘子皮 | 2片 |
盐 | 5克 |
白糖 | 2克 |
辣椒红油~香味扑鼻而来的做法
两种辣椒(香辣和辣)用湿抹布擦干净表面灰尘剪去根部
材料备好
干净辣椒先用小火翻炒5分钟断生再用搅拌机搅碎
生花生米搅拌成碎
花生碎
小火翻炒3分钟花生碎断生
辣椒面,白芝麻,花生碎,盐,白糖,胡椒搅拌均匀
菜油50克,小火将八角小茴香洋葱香菜等调料熬成干,让调料香味进入油中
另一锅用纱布夹紧过滤出纯油
锅内纯油烧至7成
加入少量7成热的油放入搅拌好的辣椒面中调均匀,使辣椒油都裹有油
这样一会儿辣油浇进去避免有糊将烧至冒烟的辣油倒入搅拌好的辣椒面中,快速翻搅使受热均匀。
香味扑鼻而来👆😘