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福田的精彩文章

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福田的精彩文章

抹茶冰淇淋（福田淳子）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶冰淇淋（福田淳子）方法 05-30

一年四季都爱冰淇淋自己做的即方便又卫生这款冰淇淋抹茶味浓郁，奶香味足，口感特别绵密我用冰淇淋机做的，没有机子的请看小贴士哦用料抹茶粉20克细砂糖（加抹茶粉）25克牛奶150克淡奶油150克细砂糖（加蛋黄）60克（原方70）蛋黄2个抹...

福田淳子的基本海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的福田淳子的基本海绵蛋糕方法 11-14

方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》作为奶油蛋糕基底的存在，默默的支撑起各式各样的奶油霜和小山一样的水果，没事儿撸一发海绵练练基本功也不错~【【【以下材料分量可制作直径为18cm的蛋糕一个】】】用料鸡蛋（每个带...

奶茶戚风（福田淳子）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶茶戚风（福田淳子）方法 10-28

一股子奶茶味道的戚风。配方来自《好吃戚风蛋糕轻松上手》作者，福田淳子。书中作者建议使用带有佛手柑香味的柑橘系红茶，伯爵茶。我没有直接用的阿萨姆红茶，味道也不错。配方是按照书上给的，我做的时候减少了糖量，一共只加...

抹茶红豆蛋糕卷（福田淳子版）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆蛋糕卷（福田淳子版）方法 12-30

本配方及图片均出自福田淳子《我❤和风洋果子》用料蛋黄（中尺寸）4个砂糖（蛋黄糊用）30g沙拉油30ml水60ml低筋面粉80g抹茶粉（蛋黄面糊用）10g蛋白（中尺寸）4个砂糖（蛋白霜用）40g鲜奶油150ml抹茶粉（抹茶奶油用）1大匙砂糖（抹茶奶油用）2小...

戚风蛋糕卷（福田淳子）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（福田淳子）方法 12-05

方子选自福田淳子<百变口感蛋糕卷>P18“戚风蛋糕体质地细腻柔软，口感爽滑弹牙。由于制作中使用了植物油，柔韧易打卷是戚风蛋糕体的最大特点，尤其适合烘焙新手制作。戚风蛋糕体无论与豆奶乳脂还是鲜奶油搭配，风味都是别具...

苦味巧克力布丁（福田淳子）食谱大全及做法，烹饪好吃的苦味巧克力布丁（福田淳子）方法 12-12

总算被我逮到一个用一个完整的鸡蛋做布丁的方子鸟，妈妈再也不用担心又多出一个蛋清！！！夏天好爱吃凉凉软软的东西~~~~~~~~~~~来自福田淳子的《我爱布丁》。（待会儿去吧水果条里的布丁切块拍个照，这个小碗里的就不倒扣出来直...

福田淳子蛋糕卷--舒芙蕾蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的福田淳子蛋糕卷--舒芙蕾蛋糕卷方法 09-03

本篇转载自福田淳子的《百变口感蛋糕卷》浓郁的的奶香和丰富的水份造就了舒芙蕾蛋糕卷香醇丰厚的口感和细腻光润的视觉效果。可以说只有吃上一口舒芙蕾蛋糕卷才能体会出蛋糕体的醇香风味。虽然舒芙蕾蛋糕卷在制作上略...

抹茶冰淇淋（福田纯子）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶冰淇淋（福田纯子）方法 08-08

福田纯子的方子都烂大街了，发这个方子的目的是为了分享经验，给自己做个记录保存之用。同时十分感谢乐猪的经验分享！原微博地址：需要留言请去微博，说了这里只做记录之用，平时不看的谢谢。用料抹茶粉20g砂糖A25g牛奶150g蛋黄2...

『福田淳子』基础舒芙蕾起司蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的『福田淳子』基础舒芙蕾起司蛋糕方法 05-16

《零失败！打造完美起司蛋糕》固体奶制品里，这款只用黄油、奶油奶酪。没有淡奶油或酸奶。用料鸡蛋3只砂糖70g低筋面粉30g牛奶100g柠檬汁一大勺黄油50g奶油奶酪200g『福田淳子』基础舒芙蕾起司蛋糕的做法制作模具内外包装...

热烤式乳酪蛋糕（福田纯子）食谱大全及做法，烹饪好吃的热烤式乳酪蛋糕（福田纯子）方法 11-17

以烤箱烘烤得微焦，质朴的乳酪蛋糕。恰到好处的酸味极浓郁的乳香味，令人百尝不厌。---方子来自《我爱乳酪蛋糕福田纯子》使用酸奶油味道更正宗，不好购买的话，我用的是家庭自制酸奶上层的厚脂肪层。此款芝士蛋糕不用水浴，因...

舒芙蕾蛋糕卷（福田淳子）食谱大全及做法，烹饪好吃的舒芙蕾蛋糕卷（福田淳子）方法 08-30

用料牛奶A两大匙（约30ml）黄油50g低筋面粉70g蛋黄3个蛋白3个全蛋1个蜂蜜30ml牛奶B40ml-70ml舒芙蕾蛋糕卷（福田淳子）的做法将两大匙的牛奶A及切成块状的黄油放入锅内，小火加热，并不时搅拌直至黄油融化。黄油牛奶混合液加热至...

「福田淳子」夏日鲜奶油蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「福田淳子」夏日鲜奶油蛋糕方法 08-11

用脱水优格和满满的热带水果调味的爽口系奶油蛋糕，豪爽的淋上百香果汁，一定要在夏天来一发试试~！【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形蛋糕一个】】】用料海绵蛋糕1个无糖希腊酸奶500g淡奶油100ML可尔必思100ML木瓜...

朵儿厨房｜抹茶大理石生乳酪蛋糕「福田淳子改良版」食谱大全及做法，烹饪好吃的朵儿厨房｜抹茶大理石生乳酪蛋糕「福田淳子改良版」方法 06-27

抹茶一直是甜点里我最爱的口味之一，自从买了福田淳子这本《我❤乳酪蛋糕》，其中最想做的就是这款。于是用零碎时间研究了烘焙用的各种抹茶粉特性，也终于买到了需要的抹茶粉。要想做出来的抹茶味甜点味道正、颜值高，最好选...

福田淳子的冷藏式巧克力乳酪蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的福田淳子的冷藏式巧克力乳酪蛋糕方法 12-02

在乳酪糊里拌入大量的巧克力，味道超级浓郁淳厚。可以用巧克力海绵蛋糕胚底，也可以用简单的饼干胚底。总之快手又好吃~来自日本名师，福田淳子老师用料黑朗姆酒2大勺20cm*20cm的活底方形模1个奥利奥去掉奶油110克黄油55克...

「福田淳子」片粟粉柠檬蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「福田淳子」片粟粉柠檬蛋糕方法 11-12

方子来自福田淳子——《我❤和风洋菓子》“一口咬下即在嘴里融化的柠檬风味蛋糕。这里使用的是片粟粉，在欧洲则被称为sandcake，是以玉米粉制成的。”福田淳子小姐的方子，第一眼看到就很疑惑，明明是磅蛋糕的配比，但却用海绵...

搬运「福田淳子」BOX抹茶曲奇饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的搬运「福田淳子」BOX抹茶曲奇饼干方法 10-25

买了本福田淳子的书，觉得这个方子既好吃，做出来又好看，就搬运过来分享给大家。用料原味黄油100g砂糖25g牛奶10g香草液3-5滴A薄力粉150g抹茶黄油100g砂糖50g牛奶10g香草液3-5滴A薄力粉130gA抹茶（可可粉）15g搬运【福田淳子】...

福田淳子的红茶蛋糕卷-无油快手食谱大全及做法，烹饪好吃的福田淳子的红茶蛋糕卷-无油快手方法 03-18

方子来自福田淳子《百变口感蛋糕卷》无油快手的蛋糕卷！材料简单到每个人都可以做~封面图是书上的，其实我今天做了一次想拍封面图，但是因为家里鸡蛋太小了做出来丑得不能直视！！情急之下就搬运书上的图上阵了（不要问我为什么...

巧克力冰淇淋（福田纯子）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力冰淇淋（福田纯子）方法 03-22

用料牛奶180ml蛋黄2个白糖60g法芙娜66%巧克力60g可可粉1又二分之一大匙淡奶油120ml巧克力冰淇淋（福田纯子）的做法楼主简化版：蛋黄白糖打散发白，倒入牛奶煮至粘稠，倒入巧克力可可粉，小...

抹茶费南雪（福田淳子）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶费南雪（福田淳子）方法 12-27

传统的费南雪是长方形，金条的形状，然后也是不加抹茶的。这个可以说是和风口味吧。外表酥脆，内里松软，杏仁和香气，焦化黄油的香气，以及抹茶的香气交叠在一起，味道还是不错的！制作方法简单，可以消耗剩余蛋白~~此方子来自《我爱和...

无油巧克力海绵蛋糕(福田淳子）食谱大全及做法，烹饪好吃的无油巧克力海绵蛋糕(福田淳子）方法 12-10

蛋糕片的方子来自《百变口感蛋糕卷》。这款用巧克力代替面粉制成的巧克力蛋糕松软可口，入口即化。可以用来做奶油蛋糕卷，也可以作为慕斯夹层。用料苦甜巧克力（黑巧克力）80克牛奶50ml蛋黄（尺寸较大的鸡蛋）3个可可粉30克蛋白5...

福田淳子一人份卡仕达奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的福田淳子一人份卡仕达奶油方法 09-07

用料蛋黄1个砂糖25克低筋面粉15克牛奶75毫升香草荚1/4根黄油5克鲜奶油200毫升福田淳子一人份卡仕达奶油的做法蛋黄+白砂糖打发到乳白色，+低筋面粉混合均匀。牛奶+香草籽加热到快沸腾，把牛奶缓慢倒入蛋黄液，搅拌均匀。搅...

朗姆巧克力冰淇淋（福田淳子版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的朗姆巧克力冰淇淋（福田淳子版本）方法 12-31

原方来自福田淳子老师的《我爱冰淇淋》一书中的“苦味巧克力冰淇淋”。不过因为家里的黑巧克力不是特别苦，所以我改动了一点点，减去10克糖，加了1又1/2大勺的朗姆酒。新浪博文：_用料牛奶180克蛋黄2个细砂糖A50克黑巧克力60...

「福田淳子」哈密瓜鲜奶油蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「福田淳子」哈密瓜鲜奶油蛋糕方法 08-10

用单纯的奶油和洋酒，烘托夏日哈密瓜最美的原味~【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形蛋糕一个】】】用料海绵蛋糕1个哈密瓜（请一定使用绿色果肉的品种）1个淡奶油400ML细砂糖2大匙（30ML）白兰地1大匙（15ML）【福田淳子】哈...

奶茶意式冰淇淋（福田淳子版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶茶意式冰淇淋（福田淳子版本）方法 12-14

原方来自福田淳子《我爱冰淇淋》一书。其实意式冰淇淋和美式冰淇淋的区别，我到现在也没有完全弄明白，因为各家的说法都不尽相同。不过就福田淳子老师的这本书而言，她列举的几种意式冰淇淋，都是用打发的蛋白霜代替了加热后...

咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）方法 07-25

Sorbetto——雪芭，以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌最为传统的一款。可可的香，咖啡的苦，融合成风味浓郁的雪芭，成熟的味道，专供成人。用料可可粉A2大勺即溶咖啡A1大勺砂糖A1大勺牛奶150ml水150ml砂糖75g巧克力砖（...

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