片片如意羊肉羔做法烹饪大全 地道片片如意羊肉羔如何做

今儿推荐这道片片如意羊肉羔，做出来晶莹剔透，入口弹牙，没有一点腥味。最适合在新年家宴上尝试，推荐给你！

用料  

片片如意羊肉羔的做法  

1. 将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可

2. 取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要

3. 用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250ML

4. 取出羊肉，切成小块放在容器内

5. 将步骤3剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解

6. 将煮好的汁液过滤

7. 倒入盛有羊肉的容器内晾凉

8. 冷藏至凝固

9. 切成大块即可

小贴士

1、这道菜做好后，可以蘸汁吃，也可以直接吃，肉冻弹牙滑嫩，里面的羊肉软烂。
2、切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透，刀一定要快，一刀下去别磨叽，这样切出来的块整齐。