每年都会有这道菜,肥而不腻很爱吃,主要是都是家常调料也很方便。
用料
肘子 | 1个 |
葱 | 1/4根 |
姜 | 3片 |
香叶 | 4片 |
花椒 | 12粒 |
大料 | 2个 |
陈皮 | 若干 |
冰糖 | 适量 |
热水 | 适量 |
东北年夜菜烀肘子的做法
肉洗干净放砂锅
放入没过肉的水烧开撇浮沫
放入所有配料
冰糖放水小火熬糖色
熬好成深咖色倒入些许热水
将糖色倒入砂锅中煲2小时
捞出肉色真的很好看
切片装盘蘸蒜酱太好吃了
小贴士
1.糖色熬不好就放老抽,别糊了,老抽颜色不亮。
2.糖色一定熬好放的是热水
3.蒜酱就是捣碎的蒜泥加酱油。