东北人的最爱～烀咸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的东北人的最爱～烀咸菜方法

很惭愧，作为东北人，我很少吃咸菜，小时候在家妈妈也很少做咸菜，腌制品，过咸的菜还是少吃些对身体更好，不过真是超级下饭！这道菜源于我的邻居，邻居父母在城市的周边有块菜地，自己家吃不完，就卖给邻居们，绿色蔬菜很好很健康，价格也很公道，爱囤货的我就囤了些豇豆，尖椒，一下子吃不完，就想起了咱大东北这道下饭菜！那时候天气还很热，家人都没什么胃口，正好有了这道菜，很好吃，很下饭！现在冬天东北的菜价蹭蹭的涨了好多，不像夏天那样便宜，老公馋了快俩月，好吧，为了打扫冰箱里剩余的几块肉皮，今天就又做了一次！我对做菜有一定的兴趣，但也经常一段时间周期性的热爱与厌倦，很早就想上传些自己的菜谱，每天忙孩子，忙家务，忙工作，人要想找借口，成千上万个理由也会有的哈哈！今天，这道菜作为我的处女作菜谱，分享给大家，希望大家和我一样，有对大东北的热爱，对美食的热衷和对生活充满的热情

用料  

东北人的最爱～烀咸菜的做法  

1. 葱姜切段备用

2. 豇豆一分为二折断，青椒尽量买小个的，我这个太大了，就让我折断了，正常不折开

3. 香菜洗净控水备用，不用折断，根部也留着

4. 肉皮洗净，控水，可换作五花肉，牛肉

5. 油加热，放肉皮翻炒十几下

6. 放葱姜大料翻炒出香味

7. 加少于生抽翻炒

8. 倒入豇豆，青椒

9. 加生抽50ml，10克白糖，翻炒后加盖10分钟，期间间隔三两分钟翻炒几下

10. 加少于老抽调色

11. 10分钟后加芹菜段，翻炒几下，继续加盖10分钟，期间同样间隔两三分钟翻炒两下

12. 再过5分钟后加入香菜，翻炒几下，加盖五分钟

13. 超级下单的东北烀咸菜就做好了，可根据个人口味，加少于精盐

小贴士

爱吃土豆的可以放些小土豆，也很好吃的，也可以用大的土豆切滚刀块，我家里没有土豆了，我就没放
我用的是不粘锅，全程用的中小火
间隔几分钟揭盖翻炒，一是锅里会凝聚很多水蒸气，二是均匀受热入味
第一次写菜谱，还有很多不足，大家有其他好的意见建议，我们一起学习研究，希望以后能上传更多我自己喜爱和拿手的菜谱和大家一起分享