色泽油亮香喷喷的水煮肉片,夹一筷子塞满整个口腔,天气寒冷吃点火辣的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜最为舒坦。
有一个最简单的水煮肉片做法,用火锅底料做汤底,我会在宴请朋友的时候用火锅底料,底料记得选红油的传统样式。
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用料
里脊 | 500克 |
葱姜蒜 桂皮 | |
干辣椒 花椒 | |
豆瓣酱 白糖 | |
食盐 鸡精 | |
配菜 | |
金针菇 豆芽 菠菜 | |
肉腌制 | |
生抽 料酒 盐 生粉 水 | 腌制20分钟以上 |
干辣椒准备 | |
去籽 | 温水浸泡10分钟 |
大口吃肉的水煮肉片的做法
适量油把豆瓣酱炒香
干辣椒、花椒、桂皮、葱姜蒜、白糖炒香
倒适量水,沸腾以后测试咸度,可添加适量盐
放入配菜煮熟,捞出铺在碗底
肉片展开,平铺放入锅中,每次放几片烫熟捞出,再放其他的
在肉片上放干辣椒、蒜、葱,起锅烧热油淋在肉上
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