用料
小羊 | 1只 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
菜子油 | 30克 |
糖 | 20克 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 6勺 |
海鲜酱 | 2勺 |
盐 | 6克 |
味精 | 2克 |
蚝油 | 4勺 |
辣椒 | 1个 |
土锅小羊肉的做法
准备所需材料进行处理
冷水下锅,全程不用加盖,水开之前去掉上面的浮抹,去完浮抹后放入料酒,大蒜,姜,葱节,辣椒。
煮开后放入生抽,老抽,蚝油,海鲜酱,糖,盐(安个人口味适量添加),菜籽油顺时针淋在汤和锅接触的地方正常一圈,水开后小火炖煮直到汤汁收干。
出锅前撒让大蒜叶和味精。一份土锅小羊肉就做好了具体用量可自行调整。