菊花脑原产中国,江苏、湖南和贵州等省都有野生种,有特殊芳香味,食之凉爽清口,可以炒食、凉拌或煮汤。不仅营养丰富,且有清热解毒,调中开胃,降血压之功效。菊花脑有清可用于感冒风热,发热头昏,是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。
用料
菊花脑 | 1小把 |
鸭蛋 | 1个 |
香油 | 几滴勺 |
盐 | 适量 |
菊花脑鸭蛋汤(清热解毒,降火特别好,一股清流似神仙汤)的做法
路边摘一把不要钱的菊花脑😄
一小把,去掉根部,清洗干净
奶锅中水烧开
放入菊花脑,煮一分钟
倒入蛋液,(没有鸭蛋用鸡蛋也可以),转中小火
几滴香油,适量盐
出锅