经历了3次失败 第四次终于成功 我来总结下:。 1把所有材料混合 微微有粘手感觉 就对了!不能光滑无粘噢,这样就会失败!一定要像耳垂一样柔软掉下来的感觉!这是重点第一☝️ 2重点2就是面团 整好长条型用保鲜膜 裹住!放冰箱!放冰箱!放冰箱!重要事情说三遍!冷藏!至少4小时! 3重点3 拿出来微微整下型!不要柔!不要柔!肯定会粘手!撒点面粉 就好啦! 用刀切2段 叠在一起 筷子中间压下! 轻轻拉下 就变长啦! 4 油温 重点!!!扔一个小面团进去 马上漂上来就可以下锅啦!全程中火🔥!这也是重点! 5重点 5就是下锅后用筷子🥢不停翻滚 让油条受热均匀!就能膨大啦!
用料
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉250g | |
小苏打2g | |
无铝泡打粉2g | |
冷开水140g(每个面粉吸水性不同 ) | |
盐 4g | |
油9g |
百分百成功油条的做法
成型啦
超级蓬松
1把所有材料混合 微微有粘手感觉 就对了!不能光滑无粘噢,这样就会失败!一定要像耳垂一样柔软掉下来的感觉!这是重点第一☝️ 2重点2就是面团 整好长条型用保鲜膜 裹住!放冰箱!放冰箱!放冰箱!重要事情说三遍!冷藏!至少4小时! 3重点3 拿出来微微整下型!不要柔!不要柔!肯定会粘手!撒点面粉 就好啦! 用刀切2段 叠在一起 筷子中间压下! 轻轻拉下 就变长啦! 4 油温 重点!!!扔一个小面团进去 马上漂上来就可以下锅啦!全程中火🔥!这也是重点! 5重点 5就是下锅后用筷子🥢不停翻滚 让油条受热均匀!就能膨大啦!㊗️大家成功✌️
不断翻滚
小贴士
1把所有材料混合 微微有粘手感觉 就对了!不能光滑无粘噢,这样就会失败!一定要像耳垂一样柔软掉下来的感觉!这是重点第一☝️ 2重点2就是面团 整好长条型用保鲜膜 裹住!放冰箱!放冰箱!放冰箱!重要事情说三遍!冷藏!至少4小时! 3重点3 拿出来微微整下型!不要柔!不要柔!肯定会粘手!撒点面粉 就好啦! 用刀切2段 叠在一起 筷子中间压下! 轻轻拉下 就变长啦! 4 油温 重点!!!扔一个小面团进去 马上漂上来就可以下锅啦!全程中火🔥!这也是重点! 5重点 5就是下锅后用筷子🥢不停翻滚 让油条受热均匀!就能膨大啦!