突发奇想的橄榄菜花卷,咸口的,很好吃,感觉吃起来就有点停不住口,我控制着自己还吃了三个。如果你也喜欢咸的花卷,家里正好有橄榄菜的话,推荐你试试。
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用料
普通面粉 | 300克 |
水 | 150-155克 |
酵母 | 3克 |
橄榄菜 | 适量 |
橄榄菜花卷【视频】「瞭望角的厨房」的做法
将面粉、水和酵母混合揉成光滑的面团后,分成两份。
台面洒少许干粉,将剂子用手掌按扁,擀成较为规整的长方形或者正方形。
均匀的抹上适量橄榄菜。
将面皮从一侧开始叠起来,稍微按压。
切成宽度一致约2-2.5厘米左右的剂子。
将剂子两两叠在一起,用筷子在当中按下去。
再用手捏住剂子两头稍微拉长。
将两头捏在一起,捏紧。
这里看视频吧,文字不知道该怎么描述。放入蒸锅醒发,夏天10-15分钟,秋冬半小时以上,至有明显变大的程度。
大火蒸开后继续蒸10分钟即可出锅。
小贴士
橄榄菜里本身就有咸味和油,所以花卷就不需要再单独抹油和放盐啦。