为了消耗花生酱和意大利面,于是就有了这道花生酱意面。
花生酱以往只会用在中式的冷面、冷馄饨上,或者抹吐司吃之类的,
没想到和意面的相结合也是很不错的。
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用料
意大利面 | 1把 |
花生酱 | 2大勺 |
鸡蛋 | 2颗 |
香菇 | 3颗 |
洋葱 | 半颗 |
西兰花 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
生抽,老抽,醋,白砂糖,开水 | 适量 |
花生酱意面「瞭望角的厨房」的做法
香菇切片,洋葱切丝,西兰花掰成小块。
鸡蛋加牛奶打散。
一大勺花生酱、一勺半生抽、半勺老抽、一小勺糖、一小勺醋,适量白开水调成酱汁。
水烧开后放入意大利面,加一小勺盐,继续煮约7-8分钟,用筷子轻松夹断的程度,捞出,沥干水分。
平底锅烧热后倒入一点点油,将蛋液倒入,基本凝固后翻面略煎,盛出切丝。
锅里再倒入适量油,依次加入香菇、洋葱、西兰花炒软。
加入蛋皮、意面和酱汁,用筷子翻拌均匀即可
小贴士
1、酱汁里的白开水要稍微多加一点,如果酱汁太少面条会有点干而影响口感。
2、喜欢花生酱的话可以再适当多加一点。
3、老抽只是为了颜色,所以不需要放太多。糖是调鲜味的,小半勺也够了。而生抽和醋是调味的,最后可以尝一下味道,如果觉得太淡可以再适当多加一点生抽。