烧卖一种可爱而具有美感的食物,深谙中和之道。不仅在于它的内里,兼容米面,糯米猪肉香菇为馅,既保留了肉菜的鲜香,糯米又中和了多余的油脂;还在于它的外表,洁白晶莹的面皮裹着馅心,顶端蓬松束折如同一朵含苞的花蕾,半含半露,又一目了然,颇得犹抱琵琶半遮面之趣。既不像包子那样呆板不明,又比锅贴多了几分花哨。
用料
鲜香菇 | 1个 |
肥瘦肉末 | 200g |
糯米 | 250g |
馄饨皮 | 250g |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
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