特别简单的一种做法,随心所欲,适合自己口味的咸淡就可以。
用料
菠菜 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉、鸡精 | 适量 |
制作很简单随意的菠菜鸡蛋饼的做法
一把菠菜去根洗净,焯水捞出过凉水,撰干水分,就只剩一拳头大了(我的手偏小),切碎,放入大碗里,加点食用油,先搅拌均匀,在打入两个鸡蛋,再搅拌均匀,放适量的盐,胡椒粉,鸡精,还加了一点点蚝油搅拌均匀,然后加一勺面粉,不要一次加太多,慢慢加,调成糊状就可以了,基本上没有加水,就是菠菜里面的水分和蛋液混合的!
平底锅抹油,把调好的糊倒进去摊平,然后在开火,中火即可,盖上盖子,过1分钟左右,看看情况,像图中那样,边边定型了,就开盖晃动平底锅,调整火的大小,不要煎糊了就可以,基本定型就可以翻面了!
晃晃晃,是这样操作的,看了是不是有点晕
翻了一面,继续煎。
来回翻几次,原则就是:煎熟不煎糊,即可。
出锅,切片!
就是这样的,软软的,香香的!
小贴士
平底锅就是宜家里面最便宜的那种,29.9元一个。以前7.9元一个的,现在没有了。