健康纯素蘑菇烘蛋 （植物蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的健康纯素蘑菇烘蛋 （植物蛋）方法

现在大家越来越重视健康饮食，对于素食主义的人来说，食物的美味也很重要。有机会接触到这种由绿豆做成的“植物蛋”，所以顺手拈来的做了一个蘑菇烘蛋，家人表示很好吃且口感和蛋非常像喔！

用料  

健康纯素蘑菇烘蛋 （植物蛋）的做法  

1. 洋葱（小葱头更香）切碎，蘑菇切片。我放了一根干辣椒，去籽切碎，可以增加香味，画龙点睛，怕辣的人可以不放。

2. 热锅加入一大匙橄榄油，炒香葱末及辣椒，然后加入蘑菇炒至变色

3. 我使用这个植物蛋一瓶，打开倒入钢盆中

4. 将炒好的蘑菇、黑胡椒粉、盐、巴西利碎全部倒入植物蛋中搅拌拌匀

5. 热锅加入一大匙橄榄油，将混合物倒入，最好用不粘锅，一开始边加热边搅拌，至变浓稠时停止搅拌，待一面煎金黄时翻面，再将另一面煎金黄即可。也可以用可放入烤箱的铸铁小锅，先煎再入烤箱烤至表面金黄。

6. 植物蛋不易上色，且液体较多，我喜欢焦香的口感，所以中火煎了约5分钟才翻面。

7. 注意洗蘑时动作要快，不可以泡水，否则蘑菇吸了水分也会使煎的时候时间更长。