水磨肠粉（更有米香味，口感更好）食谱大全及做法，烹饪好吃的水磨肠粉（更有米香味，口感更好）方法

用料  

水磨肠粉（更有米香味，口感更好）的做法  

1. 米洗干净，加入水浸泡3-10小时，水不用太多，没过面一点点就可以了

2. 浸泡后稍微沥干下水

3. 再加入水用破璧机打细腻

4. 加入玉米淀粉水，小麦淀粉水，盐，葱花搅拌均匀

5. 蒸盘涂抹一层油防粘，加入肉沫 （你喜欢的料），舀入适量米浆，水开后蒸一分钟，起大泡就熟了

6. 再淋上喜欢的酱汁即可享用

7. 加点辣椒圈更美味

8. 爽弹滑，又有米香味，是麻烦点，但是口感比用粉做的好吃多了

小贴士

不是用家里平时吃的粘米/大米打浆，要用陈米，肠粉专用的，珍桂米
不想泡米打浆嫌麻烦的可以直接买肠粉专用粉
或者买水磨粘米粉+澄粉+玉米淀粉调浆做（100克+80克+20克），250克水