糯米烧卖（方太蒸箱菜谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的糯米烧卖（方太蒸箱菜谱）方法

糯米烧卖是南方家常早点之一，香菇丁、冬笋丁、五花肉丁与糯米一起蒸制，糯米变得颗颗晶莹剔透，油亮润泽。薄而透明的烧卖皮捏成精巧细密的褶子，一揭开锅，热气蒸腾里都是烧卖的香味儿。

用料  

糯米烧卖（方太蒸箱菜谱）的做法  

1. 食材准备

2. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸泡6小时；干香菇冷水浸泡至软约2小时

3. 糯米沥去水分（糯米吸水后加上后加的水总重量在820克左右）放入无孔蒸盘，送入方太蒸箱，100℃蒸40分钟；取出放凉

4. 将猪五花肉、笋，放入水锅中煮熟

5. 去掉猪皮改刀切成小丁，笋切成丁

6. 炒锅烧热，放猪油，将肉丁下锅煸炒

7. 然后加葱姜末炒香，加入料酒、老抽，白糖，味精，煮肉的汤烧沸；将糯米饭拨散，倒入炒锅内拌匀

8. 待汤汁被糯米吸干时，加猪油、松子拌和，出锅拌入香油冷却，即成松子糯米馅

9. 将饺子皮擀成直径90毫米左右，四周薄中间较厚的皮子

10. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心约30克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯40个

11. 将生坯20个放入有孔蒸盘，打开方太蒸箱，放入中间层，温度为100℃蒸10分钟即可

12. 香喷喷的三丁糯米烧卖