今早的早餐,昨天做的蒸肠仔包。双宝说这是带香肠的馒头。 昨晚吃完晚饭拿出来拍照,弟弟就偷偷拿了一个在吃,接着吃了第二个。今早弟弟吃了一个鸡蛋、一碗粥,又吃了两个肠仔包! 发得貌似过了点,但不影响味道,香肠也有味道,包本身不太甜,综合起来算是咸的点心。弟弟一个劲说Yummy!
用料
中粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
温水 | 140克 |
油 | 10克 |
脆皮肠 | 10根 |
馒头?肠仔包?还是夹着香肠的馒头?不管是哪个,反正美味就行了!的做法
酵母放到温水里,水的温度30度左右吧。
搅拌均匀,然后静置十分钟左右。看到很多书上的说法,说这样做是在提醒酵母准备工作了。
静置时间到,盆里倒入中粉、盐、糖、油,再加上刚刚的酵母水。
用筷子一个方向搅拌成絮状。
揉成光滑的面团,盆上盖湿毛巾,放在温暖处(我是放在厨房窗户边)发酵至两倍大。
跑去上网,开始准备一个小时候去看看,结果忘时间了,一个半小时才想起来,过去看,貌似发过了一点。
第一次发酵完的样子,应该是发过了一点。把发好的面团压扁,揉匀,分割成10个小面团。
取一份面团搓成一根长条。这时如果面团很粘,可以撒一些干粉防粘。
将长条面团绕着脆皮肠卷成螺旋型的卷。
十个肠仔包卷好的样子。
整形的时候锅里放水烧开,关火,整好形后,将肠仔包放在垫了硅胶垫的蒸盘上,放到锅里利用锅里的温度二次发酵。
二次发酵20分钟,看看,是不是又大了一点?开火,水开后中大火蒸12分钟关火,再焖3分钟就可以出炉啦。
看看成品,发得不错,很松软,弟弟在我拍照的时候已经偷偷吃了两个,一个劲说Yummy!
早餐配粥吃,妈妈也说好吃,个头不小,一个足够!美味!
全家福!
忘了说了,这个用的是简单煮意的方子,但步骤我改了一些。酵母她是不用提前温水泡了静置的,我觉得这样更好。