衢州特色小吃
用料
五花肉 | 200g |
胡萝卜 | 一根 |
茭白 | 四根 |
嫩豆腐 | 200g |
香菇 | 100g |
青椒 | 两个 |
小葱 | 10根 |
海天黄豆酱 | |
郫县豆瓣酱 | |
大蒜,生姜,干辣椒 | |
盐,味精,料酒, | 生抽,老抽 |
馒头20个 |
葱花馒头(下面的配菜是20个馒头用量)馒头是专门用来塞陷吃的那种的做法
所有的配菜切成小丁
大蒜生姜切碎放入五花肉,然后再放入料酒生抽少于老抽和盐腌制5分钟
锅里放入油把五花肉煸炒一下出锅待用
锅里重新放点油,油烧热,转小火,放入生姜末和大蒜,接着放入黄豆酱5大勺和2大勺豆瓣酱炒香
然后先放入最不容易熟的胡萝卜,茭白,香菇,炒会再放料酒生抽,少许老抽和盐(新手注意如果酱放的多就不用放盐)
放入青椒和豆腐,炒一小会,再放味精,就可以起锅了。在菜上撒点葱花,馅料就大功告成了!
馒头放锅里蒸两三分钟用
要吃的话馒头用筷子开个小口用小勺子把菜馅塞进去吃