海鲜虾仁意面(虾嫩面筋)食谱大全及做法，烹饪好吃的海鲜虾仁意面(虾嫩面筋)方法

这款海鲜虾仁意面食材普通，做法简单，便于操作，做出来的意面口感筋道浓郁，虾仁外观饱满，口感鲜嫩，也算是自己比较喜欢和常做的一款意面了。现做一详细总结记录，但愿帮到有需要的朋友！

用料  

海鲜虾仁意面(虾嫩面筋)的做法  

1. 配方主食材如上图，虾仁是刚刚从冰箱里拿出来，还结着冰里。

2. 准备虾仁：1、先把冷冻的虾仁放在碗里凉水解冻，解冻时在水里加入5克料酒去腥，解冻后挑出虾线，清洗干净控去水份备用(虾仁在水里解冻图片省略了)。2、在清洗干净的虾仁里加入5克左右的玉米淀粉用手抓匀备用(上图)。

3. 把番茄和洋葱切块后放入破壁机里或者料理机开果汁功能6秒钟左右打成小颗粒状，不用打的太久和太细即可(也可用刀把番茄切的碎碎的，用刀切的弊端就是容易造成番茄汁流失，所以我是采用果汁机打成颗粒状的)。

4. 锅里加入凉水，水开加入5克盐、3克油，然后把意面竖着放入锅内，如上图形状。

5. 1、意面煮10分钟左右心不硬变软后捞出过凉水备用。2、意面捞出后把虾仁倒入煮过意面的锅里焯水20秒变色捞出过凉水备用(上图是煮熟的意面和焯过水的虾仁)

6. 1、炒锅烧热，然后倒入20克橄榄油，油热把番茄汁沿着锅壁倒入(不溅油)，加入4克盐、1克白糖、撒入一点点黑胡椒，倒入适量淡奶油，然后翻炒均匀。

7. 把意面、虾仁倒入锅里搅拌均匀，使奶油番茄汁均匀裹住意面和虾仁，锅里汤汁多的话，就稍稍收一点点，然后盛入盘子中，上面撒上切碎的迷迭香装饰提味。

8. 做法简单，颜色诱人，但口感超赞！

9. 虾仁个个饱满鲜嫩诱人！

10. 再搭配上一杯水果气泡水，绝了！

11. 意面筋道，虾仁饱满味鲜！真是简单又美味！

小贴士

1、意面下锅煮时注意用筷子要不时搅拌，不要糊锅就好。
2、如果用的是新鲜虾仁，可以提前用5克料酒和适量生姜丝腌制10分钟去腥味。
3、按照配方食材用量个人感觉口感刚刚好，不一定通用，可以出锅前品尝一下，咸淡不适合自己味蕾的话可以及时调整盐的用量。
4、如果加入了番茄酱的，就要考虑减少盐的用量了。