以挂面和鸡蛋为主要食材,做成的煎饼挂面,金黄酥脆,口感极佳,用来做早餐很不错呢,不比杂粮煎饼差哦!
用料
挂面 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
食用油 | 适量 |
香油 | 少许 |
青椒 | 少许 |
黄瓜 | 少许 |
豆瓣酱 | 两大勺 |
生抽 | 1勺 |
挂面煎饼的做法
在碗中放入两勺豆瓣酱、一勺生抽、三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。
挂面煮到七成熟,捞出沥干水分,放三五滴色拉油,搅拌均匀。
平底不粘锅加热,锅底铺满油,把挂面放入铺平,小火煎两分钟。
鸡蛋放到碗里搅拌,均匀后倒入面条里,小火慢煎至底面焦脆发黄。
在表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再翻过来准备抹酱料。
把调好的酱料均匀抹在煎饼上。
从中间折合,煎一两分钟,出锅后切成块状,就可以开吃啦!
小贴士
1、酱料中的蔬菜可以放自己喜欢的
2、煎的时候一定要小火,不然容易糊