微博热搜上了鸡蛋包麻糍,北方的孩子分外眼馋,安排上!
用料
糯米粉 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 | 1根 |
火腿肠 | 1根 |
盐 | 2克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋包麻糍的做法
准备材料,牛奶加热(不喜欢的可以换成温水),葱切成葱花,火腿肠切小丁,鸡蛋打散
葱花、火腿肠丁、蛋液混合,加入2g盐和适量黑胡椒粉,搅拌均匀
平底锅加热,倒入适量油备用(因为怕吃油,我只放了底油,不介意的可以多放点)。80g热牛奶和100g糯米粉揉成面团,然后压成饼的厚度。切记:现揉现煎,或者盖上保鲜膜,不然会变硬。
油锅开火,油热后加入面饼,煎至两面变色即可装盘。因为我用的油少,没有出那种颜色金黄、起泡的状态。
继续油锅,锅中保证炒鸡蛋的油量。下1/2蛋液,底部凝固成型,上面还是蛋液时放入煎好的麻糍,蛋液基本凝固后装出。
下剩余蛋液,这种状态后扣上刚刚的半成品,蛋液全熟后装盘即可,
出锅!这个东西很饱腹,我和老公一人一半就吃饱了。