鲜虾竹荪粥的详细做法大全,简单又营养的鲜虾竹荪粥做法

今天给大家推荐好喝的砂锅粥。我今天做的是鲜虾竹荪粥，这粥是我在一个潮汕烧锅粥的店里喝过，觉得挺不错的，回家自己瞎琢磨了一下。竹荪营养丰富，味道鲜美，和虾一起煮粥很美味又非常有营养。

用料  

鲜虾竹荪粥的做法  

1. 大米洗净，用清水浸泡30分钟。

2. 干贝用料酒泡发，然后撕成丝。我没有，用朋友给的蛏子干代替。

3. 虾去掉虾头和虾壳清洗几遍洗干净。

4. 虾肉去掉虾线。放适量胡椒粉去腥。

5. 锅里放油，烧热后放入虾壳和虾头炒至颜色变红，再放一点料酒去腥。

6. 倒入适量清水煮开锅，撇去浮末，再煮个5—10分钟。把虾壳里的味道都煮进汤里。这就算是一个简易的海鲜高汤了。

7. 煮过的虾汤滤掉虾壳和虾头，倒入砂锅内，再放入大米，盖上盖子大火煮开。

8. 开锅后放入干贝丝，然后转小火煮粥。

9. 竹荪用盐水泡发，洗净，减去网状花冠和小白圈，再剪成小段。

10. 煮粥的时候要经常搅拌，以免糊锅。大概40-50分钟左右，粥煮熟了，放入虾、竹荪、姜末，盐再煮2分钟，然后放入香芹末搅拌均匀就可以出锅了。