「圣诞季」阿尔萨斯圣诞面包人（免揉） Manalas de Saint Nicolas食谱大全及做法，烹饪好吃的「圣诞季」阿尔萨斯圣诞面包人（免揉） Manalas de Saint Nicolas方法

你还在做除了送人哄小孩卖萌以外没个卵用的姜饼人？？？减肥戒零食的，对饼干无爱的筒子们，这款绵软蓬松的面包人绝对是应景又实用的选择啊～～早餐来一个，配杯香料苹果茶，整个圣诞季都香喷喷暖烘烘的了有木有～～
方子转自一个法国妹子的博客（戳 ），原方量较大我给减半了，可做8个面包人

用料  

【圣诞季】阿尔萨斯圣诞面包人（免揉） Manalas de Saint Nicolas的做法  

1. 一半量的牛奶倒入小锅小心加热到超过体温（可用手指试温度），离火加入干酵母搅拌融化

2. 中粉、糖、盐、半个打散的鸡蛋用刮刀大致混合均匀

3. 加入温热的牛奶酵母液和切成小块的软化黄油，混合成均匀不沾手的面团，如果太干可逐次少量加入剩下的牛奶

4. 面盆盖湿布，放在温暖潮湿的地方发酵一小时至两倍大（因为是冬天的缘故，可放烤箱上层，下面放一碗开水）

5. 面团发到戳洞不回弹的程度就是发酵成功了。取出面团，排气后分成均等的八份

6. 每份再切下大约四分之一滚圆，剩下的四分之三按扁成牛舌状

7. 如图切割整形

8. 用巧克力豆或葡萄干做眼睛和纽扣

9. 排入垫了烘焙纸的烤盘，盖湿布放烤箱再次发酵30分钟

10. 剩下的半个鸡蛋加入少量牛奶搅匀（也可不加，烧色会不一样），刷在面包人表面

11. 烤箱预热200度，中层上下火约15分钟，上色即可

12. 残忍地吃吧吃吧！

小贴士

巧克力豆一定要用烘焙专用的，普通的不耐高温，烤出来的小人样子会比较惨绝人寰……拿不准的还是用葡萄干装饰吧……喜欢巧克力多一点的也可以直接把巧克力豆揉在面团里。
方子使用的是中粉，所以不需要像做土司那样揉出膜，混合均匀即可。
牛奶先留一半，防止一开始放太多面团太湿。如果一不小心放多了，别急着加面粉，揉一揉会慢慢吸收。
方子黄油较多，奶香味已经比较浓郁，还想再浓郁一点的筒子可加20g奶粉。