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春天到了 地里的野菜全都悄悄地钻出来 荠菜在众多野菜中凭借味道清新独特 不苦涩脱颖而出
荠菜剁碎拌成馅 包成馄饨 早上起来连汤一起吃下 暖暖的超级舒适
想要享受清新的野菜滋味就来品尝荠菜吧
用料
| 荠菜 | 150 克 |
| 盐 | 2 小勺 |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 猪肉馅 | 100 克 |
| 葱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 姜粉 | 1 小勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽 | 2 勺 |
| 鸡汁 | 1 勺 |
| 料酒 | 1 勺 |
| 榨菜 | 适量 |
春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法
荠菜清洗干净 烧开水后简单绰一下 大概30秒 捞出后切细碎 攥干水分
![春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第2张]( "春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第2张")
肉馅中加入姜粉 料酒 生抽 鸡汁 白胡椒粉 盐 搅拌均匀
![春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第3张]( "春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第3张")
准备好肉馅 荠菜 葱末
![春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第4张]( "春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第4张")
把肉菜葱拌在一起 倒入适量香油 如果太干可以加入一些蛋清
![春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第5张]( "春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第5张")
馄饨按照喜欢的方式包 我家喜欢吃皮大馅小的这种
![春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第6张]( "春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第6张")
馄饨放入沸水中煮3-5分钟 看到馄饨浮在水面上就是熟了
![春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第7张]( "春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第7张")
碗中加入一点榨菜碎 香菜碎 香葱 鸡汁 白胡椒粉 生抽 香油 浇入煮馄饨的白汤调一个汤底
加入馄饨 可以简单摊个蛋饼切条
野菜的清新配合着清淡的汤底 春日暖洋洋的早餐就完成了![春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第8张]( "春日野菜系列之 荠菜馄饨的做法步骤图 第8张")
小贴士
拌馅时最后放葱 要在包之前再放 不然葱会发臭
馄饨煮的时间要参照个头大小 如果包的大馅馄饨就要多煮一会儿