矜宸•冰激凌泡芙球食谱大全及做法，烹饪好吃的矜宸•冰激凌泡芙球方法

精致的小点心，可以冷冻保存，制作难度不高，一般1个半小时可以完成。

用料  

矜宸•冰激凌泡芙球的做法  

1. 选用高品质的低筋粉，吸水率有保证，稳定。

2. 香草荚太贵了，香草精代替，可以用很久。

3. 安佳的黄油🧈并非最好的，优势是容易购买到。

4. 称一下泡芙球的食材。

5. 准备好所有食材。

6. 黄油加水，糖，盐，中小火加热。

7. 当然也可以隔水加热，会缓慢一些。

8. 直接加热到黄油融化。

9. 筛入面粉搅拌，注意火是小火。

10. 而且时不时需要离开火，保持在70度左右加热。

11. 打3个鸡蛋打散。

12. 分批次缓缓倒入面糊中，一点点加，要耐心，同时搅拌使得面糊充分和鸡蛋融合在一起。

13. 不一定要全部加完的，主要看面糊的状态。

14. 像这样子挂着5厘米就可以了。

15. 用裱花袋挤出泡芙面糊，不用很大的，我们做的是冰激凌小泡芙球。

16. 烤箱180度上下火25分钟，大家根据自己的烤箱特点来调整温度和时间。表皮脆的，中间蓬松。

17. 现在准备卡士达酱，分离鸡蛋黄。

18. 准备好卡士达酱的食材。

19. 牛奶加入一半的糖煮沸备用。

20. 另一半糖加入鸡蛋黄中打发至变白。

21. 充分打发，大概需要2分钟左右。

22. 随后筛入低筋粉。

23. 搅拌均匀。

24. 倒入牛奶拌匀。

25. 转入锅中小火加热，同时不停搅拌至粘稠，关火加入黄油🧈。

26. 搅拌至这样的糊状，加保鲜膜入冰箱冷藏20分钟。

27. 泡芙球开孔，挤入卡士达酱，随后放入冰箱冷冻，可以保存6个月。 放冷藏的话需要2天内吃完。

小贴士

配方的量可以做大概40个小泡芙球。