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又是一年中秋将至，大家都开始做月饼了。我也来凑个热闹
下面的配方是37个蛋黄酥的量。
用料
| 油皮材料 | |
| 低筋面粉 | 500克 |
| 猪油 | 150克 |
| 糖 | 100克 |
| 水 | 290克 |
| 油酥材料 | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 150克 |
| 馅料部分 | |
| 自制咖喱肉松若干 | 差不多一斤瘦肉做的肉松 |
| 咸蛋黄 | 19个 |
| 芝麻 | 若干 |
| 蛋黄 | 6-8个 |
咖喱肉松蛋黄酥的做法
油皮部分的材料除了水，先全部混合抓匀要把猪油全部均匀的揉到面粉里。最后开始慢慢加水，不同面粉性不同。揉至面团光滑细腻不黏手，盖上保鲜膜静置20分钟
油酥部分。不加一滴水将猪油和面粉彻底混合揉成光滑细腻的团。盖上保鲜膜静置20分钟
蛋黄，一般买来的都是生的，可以先用料酒泡半个小时。烤箱130°烤两三种出炉。不要烤出油。不然会失去鲜度
油皮25克一个，油酥12克一个、分好滚圆 油酥包入油皮里滚圆按扁，用擀面杖擀长椭圆。从一头卷起。翻面竖着按扁，用擀面杖擀长椭圆。继续卷起。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。椭圆长条两边往中间对压，揉圆。按扁擀圆形
最后包馅料。揉圆。刷上蛋黄液。撒上芝麻
烤箱200°20分钟