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我做过的酥点不少，今天这款算是我自己最爱的，做的时候心里还打着鼓，没尝试过包肉馅的酥点，一直担心凉了不好吃，抱着试试看的心理做完了这款点心，切一小块自己尝了尝，简直~~~太太太美味了，里面的肉馅超级香，而且馅料超大，咬一口超过瘾，有种吃咖喱牛肉饼的感觉，外皮超酥，肉馅超香，一口气就吃了两个，减肥的事早就抛在脑后了，在犹豫要不要送同事时，让老公给果断绝对了，给我来句“等有剩的在说”，嘿嘿~这次终于能满足下我家那位“肉虫子”的胃口了。
用料1 (咖喱牛肉馅)
| 洋葱丁 | 80克 |
| 牛肉馅 | 200克 |
| 咖喱粉 | 15克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 35克 |
| 玉米粉 | 5克 |
| 去边的白吐司面包（或面包糠） | 30克 |
| 食用油 | 适量 |
用料2 (咖喱螺酥饼（10个量）)
| 中粉 | 103克（油皮） |
| 酥油 | 26克（油皮） |
| 低粉 | 82克（油酥） |
| 酥油 | 40克（油酥） |
| 咖喱粉 | 10克（油酥） |
| 咖喱牛肉馅 | |
| 蛋黄水 | 适量 |
| 糖 | 5克（油皮） |
| 盐 | 1克（油皮） |
| 水 | 52克（油皮） |
咖喱螺酥饼的做法1 (咖喱牛肉馅)
吐司面包去边，切成1CM见方的小块备用
将5克玉米淀粉和35克水混合溶解
锅中放适量油，倒入洋葱丁炒香
倒入牛肉馅炒至变色
放入盐，糖，咖喱粉调味
再加入面包丁拌匀，最后倒入提前溶好淀粉水，炒至收干汤汁即可
咖喱螺酥饼的做法2 (咖喱螺酥饼)
油酥材料混合揉匀，包上保鲜膜静止松弛20分钟
油皮材料混合揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜静止松弛20分钟
将松弛好的油皮和油酥各分成10等份，油酥约13克/个，油皮约18克/个
取一份油皮擀开，包裹入油酥，收紧口
油酥皮擀开成牛舌状，卷起，再擀开再卷起
取一份擀卷好两次的油酥皮，从中间对半切开
切口面朝上，压扁，擀开
翻面，包入提前制作好的咖喱牛肉馅，约31克
再盖上另一片擀好的切口面朝上油酥皮，边级压薄捏成麻花，表面刷蛋黄水，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右
小贴士
咖喱牛肉馅Tips:
1.牛肉馅也可用猪肉馅等代替。
2.去边的白吐司可以用面包糠代替，其作用是吸附肉馅内的油脂和汤汁，可使口感较湿软不油腻。
咖喱螺酥饼Tips:
1.配方中的酥油可用猪油、黄油代替。
2.蛋黄水即1个蛋黄加入10ml水打匀即可。