又到了杨梅的季节,朋友送了一筐亲子采摘的杨梅。一半还有些生涩用来泡杨梅酒,一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。
取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧,杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中,非常的开胃。
这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊~
用料
杨梅 | 15-20颗 |
冰糖 | 适量 |
鸡腿肉 | 500g |
大葱 | 一根 |
姜蒜 | 适量 |
芦笋 | 适量 |
生抽 | 2大匙 |
清酒(或料酒) | 1大匙 |
白芝麻 | 适量 |
酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法
准备食材,杨梅事先用淡盐水泡十几分钟,然后清洗干净
用净水烧开,下杨梅煮十分钟备用
锅子不放油下鸡腿肉小火煎,鸡皮那面煎脆以后翻面
煎出鸡油下冰糖炒化
翻炒鸡腿肉均匀裹上糖浆,会炒糖色的也可以炒糖色
放生抽、清酒葱姜蒜翻炒
倒入煮好的杨梅水和里面的杨梅,大火烧开后转小火慢炖
水烧开放少许盐下芦笋焯两分钟
鸡肉入味开大火收干汁
芦笋垫底浇上杨梅鸡肉,撒芝麻就可以吃啦
小贴士
糖的分类根据口味增减,杨梅酸味比较重,可以多放点糖~