健康版椰子柠檬磅蛋糕～好吃不怕胖！低敏零负担食谱大全及做法，烹饪好吃的健康版椰子柠檬磅蛋糕～好吃不怕胖！低敏零负担方法

前两天自己做的杏仁粉，直接现成的做了🍰磅蛋糕。想必每一个喜欢在厨房里折腾的人，都会更加偏爱自己做的东西，想吃什么了自己做，不会的我们就学～享受自给自足的快乐。

今天做的这款磅蛋糕的风格依然是健康风格，平时我很少吃乳制品，因此这款蛋糕不含乳制品，但是鸡蛋没法去掉。鸡蛋在很多甜食食谱中充当的就是天然的增稠剂，蛋白也能给蛋糕创造结构（想象造房子）而蛋黄可以打造绵密细腻的口感。

这款蛋糕是没有面粉的，一点都没有。我混了两种粉。都是我会拿来代替面粉的东西：杏仁粉和椰子粉（椰子粉的自制教程后期会上）。杏仁粉的教程在这里👇：

电梯直达：

我常年都比较控制糖（主要就是精制糖，不包括天然食物自带的糖分）。可能是常年的习惯，如果一下子摄入糖太多，我可能还会上头...就是血糖波动。我不喜欢这种大起大落的感觉，太不平稳了。

所以做了这一款磅蛋糕，主要的基调就是：🍋柠檬🥥椰子。两种风味的碰撞真的很赞。这款磅蛋糕可以做到非常湿润、细软、入口即化，就像冰激凌。然而本身它低碳水、高纤维、高蛋白、无麸质、低敏可食用，减肥的小仙女们还有宝宝都可以吃。

谢谢喜欢，欢迎尝试！❤️

用料  

健康版椰子柠檬磅蛋糕～好吃不怕胖！低敏零负担的做法  

1. 干性材料和湿性材料分开准备。先在一个大容器里依次筛入椰子粉、杏仁粉、泡打粉。先霍霍匀备用。

2. ❗️鸡蛋提前一晚上放到室温，不要用冰箱直接拿出来的！不要！不要！至于为什么？在【小贴士】补充。分两次加入糖，快速搅打均匀，不用打很久，打到微微发白就行了。

3. 加入融化的椰子油，椰子油提前微波炉叮，但是不要拿出来就加进去❗️不要去烫！见【小贴士】霍霍匀再加入常温的新鲜柠檬汁，霍霍匀。

4. 把湿性材料倒入干性材料，混合均匀后换硅胶铲翻拌，翻拌才能拌均匀，拌到没有面粉颗粒。这个时间大约是5分钟。

5. 烤盘里抹上一点油包上吸油纸，把蛋糕糊挖进来尽量表面整平整，好看～

6. 表面盖上锡纸戳些小孔，这个步骤就是怕把表面烤糊，也可以让颜色均匀。烤箱180度预热10分钟后。“风焙烤”180度烤10分钟，之后降到160度烤60分钟。

7. 牙签可以轻松穿过，就说明好了。放凉10分钟后倒扣脱模，在边上彻底放凉。热的也能吃，放凉是习惯。万一你想做个抹面什么的就要彻底放凉！

8. 刚做好的蛋糕真的好软好软，看着心都化了。吃进去那一口都是幸福感。绝对不骗人，你要是尝试了成了说不好吃的大可以放心来找我～

9. 做好的蛋糕冰箱冷藏储存可以存3-4天。如果实在吃不完，就装密封袋冷冻保存可以延长保质期。这个蛋糕饱腹感贼强，正常一片就管饱，提前一晚上拿出来解冻，第二天就能当早餐吃，特别方便的！

小贴士

必看❗️所有的材料都要在一个温度。椰子油是我常用的油，椰子油有个特点它在低于24度就会凝固。我们蛋糕里用的是融化的椰子油，首先你不能拿太烫的油去烫鸡蛋，会起花！这个能理解吧？那么正常我们鸡蛋都是冰箱储存，刚拿出来的鸡蛋如果直接用是温度低的的，那么你油再一烫，势必结块！想都不用想！柠檬汁要用常温的也是这个道理～所以东西尽量不要温差太大，结了块就不好了。细节决定成败就是这么个道理～